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サイプレスの歴史

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HISTORY

サイプレスの歴史について

サイプレスの歴史について1
サイプレスの歴史について2

『築地食堂源ちゃん』誕生

1993年、居酒屋モデル1号店「串えもん」の東京都台東区元浅草にオープンからサイプレスは始まりました。翌年に株式会社サイプレス設立しましたが、当時は串えもん一店舗でしたが、さらに1995年には、鮮魚モデル1号店「魚屋源兵衛」東池袋店をオープン(現、築地食堂源ちゃん東池袋店)しました。 1997年に芝大門に宅配寿司モデル『すし屋の源さん』が開店してから、少しずつ店舗を増やしてきました。
それから何度かの業態変更をしながら、『築地食堂源ちゃん』を主力ブランドとして、現在は和食以外に洋食など、全28業態にて運営しています。

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BRANDS

サイプレスブランドの誕生

『築地食堂源ちゃん』以外にもサイプレスには様々な業態があります。
つきじ飛賀屋をはじめ、地鶏と鮮魚よかたいなどの和食以外にも、BAKER's DINER、グランドビアホフ、つけめん潤や、うどん伊吹や製麺、Jackson Farm & Grill、チャールストン、とんかつ日和、フードコートイート・イット、フレッシュデリカイート・イットなど、洋食や麺類などのサイプレスブランドが誕生しています。

  • 1993.05

    串えもん

  • 1997.11

    すし屋の源さん

  • 2002.12

    源氏の宴

  • 2006.03

    魚屋 源兵衛

  • 2006.03

    築地すし源 本店

  • 2006.03

    築地食堂源ちゃん

  • 2006.11

    脂と炙り 銀座源

  • 2007.03

    築地乃源

  • 2008.06

    ToTTo! DEL ManMa!

  • 2009.07

    和食飛賀屋

  • 2009.11

    讃岐うどん 伊吹や製麺直営

  • 2009.11

    JUICYPAPA

  • 2010.07

    ステーキ飛賀屋

  • 2010.12

    つきじ飛賀屋

  • 2011.04

    つけめん潤や

  • 2011.10

    MADISON PREMIUM COFFEE

  • 2012.03

    九州料理 よかたい

  • 2013.07

    フードコート&ビアー EatiT!

  • 2013.10

    フレッシュデリカEatiT!

  • 2014.03

    ベーカーズダイナー

  • 2014.1

    築地食堂源ちゃん グランドビアホフ

  • 2014.12

    バルセロナ フィッシュマーケット

  • 2015.05

    チャールストン

  • 2015.08

    とんかつ日和

  • 2015.10

    グランドビアホフ

  • 2017.05

    Jackson Farm&Grill

  • 2017.01

    にく処 雷電

  • 2017.12

    ルパンドメール

  • 2018.05

    CYPRESS

  • 2018.08

    浅草ROXまつり湯 築地の宴源ちゃん

  • 2018.12

    スタンド源ちゃん

  • 2018.12

    ABURI百貫

  • 2019.04

    FOOD&DRINK EatiT!

  • 2019.10

    マジソンプレミアムバーガー

  • 2020.10

    喜多方ラーメン とし食堂

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本社移転

サイプレスの社内教育・研修制度

現在こそ、アークヒルズ仙石山森タワーに本社をおいていますが、2006年に創業本社を移転するまでは巣鴨に本社を構えていました。
2011年、2014年、2018年と、社員数が増えるごとに本社を移転。
2020年現在グループ全体で1200名(社員280名、パートアルバイト920名)以上の従業員が日々美味しさを届けるためにサイプレスで働いています。