僕は調理の専門学校に通っていたのですが、「魚がやりたい」って言ったら学校の先生がサイプレスを紹介してくれたのがきっかけで入社しました。
入社した当初は正直主任になりたいとかなくて、むしろ辞めたいと思っていたこともありました。最初、築地食堂源ちゃん新横浜店に配属されましたが、そこで他の社員さんや職人さんとの接し方など色々な人間関係に悩みました。僕はメンタルが弱くはないと思っていたので、悩んだり病んだりするのが自分の中ですごく悔しいって思って。
とにかく負けたくない！って思って、辞めたいって思ったけどまずは3年間がんばってみようと。その中で、だんだんとその負の状況を抜け出せて、主任になりたいって気持ちがでてきました。
でも僕はそういうのをアピールするのが苦手で、なかなか積極的にいけなかったんです。

そんなときに、今津役員から両国店に異動の話が！
料理長に仕事を教えてもらえるし、これは主任になるチャンスだと思いました。
そしたらコロナが来ちゃいまして。。忙しい両国店を経験することないまま休業になり、スカイビル店に異動になりました。

最初はいつも通り調理場担当でしたが、途中からホールもやらせてもらえるようになりました。今までずっとやりたかったのですが、人員の関係でホールに出る隙がなくて。やっとホールで接客をすることができました。ホールに出て、お客様の生の声を聞いたり、常連様と会話したりするのがとても楽しくて。
そのスカイビル店で2020年12月に僕は主任に昇格させていただきました。
色々なことを教えてくれて、主任にプッシュしてくれたSVには本当に感謝しています。