僕がなんでサイプレスに入社して加工場で働いているのかといいますと、前職（実家）が納屋さんで、もともと築地の仕入れに関係する仕事をしていました。だんだん景気も悪くなってきて、今後どうしようかと汐留でぼけーっとしてたら源ちゃん汐留店のグランドオープンで社員を募集しているポスターを見かけて、深く考えずにその場で応募、そのまま、なんとなく入社しました。
その時の面接官が四戸役員（当時は営業部長）で、その時から加工場を将来的にやるという構想があったらしくて。
最初は店舗で調理場を担当していましたが、前職のことや築地の独自のルールを知っていること、魚についての知識を買われて、加工場ができたのと同時に加工場に所属となりました。
僕は店舗で働くのも楽しかったですが、自分のスキルが最大限に活かせる加工場所属になって嬉しかったです。だから四戸役員との関係や偶然の出会いがなかったら、僕は今頃全然違う仕事をしていたかもしれません。

それだけ大変な仕事ですが、僕は魚が好きで、調理するのも食べるのも好きなんです。とにかく魚好きで、皆さんにも美味しい魚を食べてもらいたいって強く思っていて。そんな気持ちがあるからこそ辛いことがあっても乗り越えられています。
そして、調理してくれる、提供してくれる、食べてくれる人がいるから僕の仕事があるのです。
そのサイクルの中に僕がいて、その中で自分ができることを精一杯やっていきたいです。